Guriga

Gelatin cuntada ayaa si weyn loogu isticmaalaa warshadaha nacnaca.Mid ka mid ah iyaga ka mid ah waa in uu u dhaqmo sida isha dabiiciga ah ee borotiinka, oo uu leeyahay hawlo badan sida gelatinous, xumbo, emulsifying iyo quful biyaha.Hawlahani waxay aad muhiim ugu yihiin buuxinta baahida wax soo saarka nacnaca.Intaa waxaa dheer, jelatin waxay sidoo kale leedahay sifooyinka dareenka ee " hufan" iyo "dhadhan dhexdhexaad ah", kaas oo buuxin kara baahida macaamiisha ee midabka iyo dhadhanka nacnaca.Guryaha hufan waxay bixin karaan muuqaalka cirridka.Gelatin ma laha dhadhan gaar ah, markaa waxaad u isticmaali kartaa inaad samayso dhammaan noocyada kala duwan ee alaabta dhadhanka, sida taxanaha miraha, taxanaha cabitaanka, taxanaha shukulaatada, xitaa taxane milix ah iyo wixii la mid ah.

Kala diridagelatin cuntadawaxaa lagu fulin karaa laba tallaabo.Tallaabada ugu horreysa waa in la sameeyogelatin cuntadanuugo biyaha oo balaadhi ilaa 30 daqiiqo biyo qabow oo karsan.Talaabada labaad waa in la kululeeyo biyaha (ka dib marka la karkariyo oo la qaboojiyo ilaa 60-70 ℃)gelatin cuntadaama kuleyli si aad u sameysogelatin cuntadaku milmi xalka jelatin ee loo baahan yahay.