Gelatin waa badeecad dabiici ah oo dhan.Waxa laga helaa alaabta ceeriin ee xoolaha ay ku jiraan collagen.Qalabkan xayawaanku badanaa waa maqaarka doofaarka iyo lafaha iyo sidoo kale hilibka lo'da iyo lafaha lo'da.Gelatin waxay xidhi kartaa ama geli kartaa dareere, ama waxay u beddeli kartaa walax adag.Waxay leedahay ur dhexdhexaad ah sidaas darteedna si xor ah ayaa loogu isticmaali karaa dhammaan noocyada cuntooyinka fudud ee macmacaanka ah ama suxuunta macaan.Gelatin la cuni karo ayaa lagu heli karaa qaab budo ah, ama qaab jalatin caleen ah oo ku lug leh dubista iyo karinta.Gelatin caleentu waxay si gaar ah caan ugu tahay dadka xiiseeya cunto karinta iyo cunto kariyayaasha xirfadleyda ah ee wax-ku-oolnimada iyo wax-ku-oolnimada.
Gelatin caleenwuxuu ka kooban yahay 84-90% borotiin saafi ah.Inta soo hartay waa cusbada macdanta iyo biyaha.Kuma jiraan dufan, karbohaydrayt ama kolestarool, iyo wax lagu ilaaliyo ama lagu daro.Sida badeecooyinka borotiinka saafiga ah, sidoo kale ma laha xasaasiyad waana fududahay in la dheefshiido.Jalatin caleen saafi ah ayaa inta badan laga sameeyaa hilibka doofaarka, ama 100% hilibka lo'da ee xalaal ama kosher.Midabka caleenta cas ee jelatin waxa laga soo qaatay midabka cas ee dabiiciga ah.
Gelatin, oo ah borotiinka dabiiciga ah, waa isha borotiinka ee qiimaha leh ee jirka wuxuuna ka qaybqaataa cunto miyir leh, caafimaad leh.Jidhkayagu wuxuu u baahan yahay borotiin si uu u ilaaliyo nidaamka difaaca, dib u soo nooleeyo unugyada, u qaado ogsijiinta, kordhiyo hormoonnada ama u gudbiyo dareenka dareemayaasha.La'aanteed borotiinka, nidaamyada jidhku waxay ku dhibtoonayaan inay si habboon u shaqeeyaan.Sidaa darteed, borotiinka sare ee jelatin caleentu waxay faa'iido u leedahay jirkeena.
Dad aad u tiro badan ayaa diiradda saaraya cunno caafimaad leh oo miyir qabta oo ay doortaan cuntooyinka ay ku yar yihiin dufanka, sonkorta iyo kalooriyada.Sidaa darteed, isticmaalka jelatin caleen ayaa noqda mid aad u caan ah.Sida borotiinka saafiga ah, Leaf Gelatin kuma jiro dufan, karbohaydraytyo, ama kolestarool.Isticmaal si aad u samayso suxuunta dufanku ku yar yahay ee macaan iyo macmacaanka kalooriyada yar.Iyada oo ku saleysan hal-ku-dhigga "wax yar baa ka badan", Leaf Gelatin waxay naga caawisaa inaan fududeyno nolosheena.
Gelatin caleen Collagen waxay bixisaa fursado badan oo cusub.Ku darista collagen-ka dheeriga ah waxay buuxinaysaa rajada nafsiga ah ee dadka casriga ah ee raadinta suxuunta caafimaadka leh.Dadka caafimaadka qaba, ciyaaraha fudud, iyo kuwa firfircoon waxay u isticmaali karaan jelatin caleen nafaqo dheeraad ah oo ay la qabsadaan cuntadooda si ay ugu habboonaato qaab nololeedka ay raacaan.
Gelatin caleentu waxay siisaa qaboojin aad u fiican dhammaan cunto kariyeyaasha xamaasadda leh iyo kuwa xiiseeya cunto karinta.Jalatin caleenta ah oo si sahlan loo isticmaali karo ayaa bixisa xalal adeeg cunto oo kala duwan oo soo jiidasho leh iyo farxadda dubista.
Xirfadlayaasha, waxay ku dhowdahay qayb qumman: u isticmaal si aad u diyaariso noocyo kala duwan oo suxuun iyo macmacaan tayo sare leh si fudud oo degdeg ah!Waxay siinaysaa cuntada muuqaal soo jiidasho leh iyo muuqaal gaar ah, waxay kicisaa rabitaanka cuntada, waxayna bixisaa cunto karinta wanaagsan Keen fursado aan dhammaad lahayn.Baakado waaweyn oo jelatin caleen ah ayaa ku habboon cunto kariyayaasha ku jira jikooyinka qaabka reer galbeedka.Iyo baakado yaryar oo jelatin caleen ah ayaa ku habboon isticmaalka guriga.Haddii aad sameysid brioche ama pies, pannacotta ama mousse, kareem, macmacaanka jelly ama aspics, oo leh jelatin caleen waxaad abuuri kartaa qaabab oo aad si fiican u xajiso.
Gelatin caleen waa mid aad u fudud in la isticmaalo, kaliya saddex tallaabo oo fudud - qooyi, tuujin, milaan.Haddii ay tahay jelatin caleen cas oo aan midab lahayn ama mid dabiici ah, kaniini kastaa wuxuu leeyahay sifooyin jel oo caadi ah iyo natiijooyin joogto ah, markaa way fududahay in loo isticmaalo dufcadaha.Ma aha oo kaliya, laakiin uma baahnid inaad miisaan dheeraad ah saarto markaad isticmaasho jelatin caleen, kaliya tiriso cadadka loo baahan yahay ee jelatin caleen.Guud ahaan, 6 kiniin oo jelatin ah ayaa loo baahan yahay 500ml oo dareere ah.
Isku soo wada duuboo, jelatin caleen ayaa ah doorashada ugu fiican ee cunnooyinka reer galbeedka si ay u daba galaan saamaynta qaboojinta, sidoo kale waa kaaliyaha ugu fiican ee dubista dadka jecel.
Waqtiga boostada: Febraayo-15-2023
