Gelatin hilibka lo'da vs. Gelatin Doofaar: waa maxay faraqa u dhexeeya?
Ka hadalka jelatin, waxaa muhiim ah in la ogaado farqiga u dhexeeya jelatin hilibka lo'da iyo jelatin doofaarka.Labada nooc ee jelatin waxay ka soo jeedaan kolajka xayawaanka waxaana caadi ahaan loo isticmaalaa cuntooyin kala duwan iyo alaabooyin aan cunto ahayn.Boostada baloogga, waxaan ku baari doonaa waxyaabaha ay isaga mid yihiin iyo faraqa u dhexeeya jelatin hilibka lo'da iyo jelatin hilibka doofaarka waxaanan ka doodi doonnaa isticmaalkooda iyo faa'iidooyinkooda.
Gelatin lo'daiyojelatin doofaarkalabaduba waa xulasho caan ah oo lagu daro dhadhanka, viscosity iyo xasiloonida alaabooyin kala duwan, oo ay ku jiraan macmacaanka, macmacaanka, caanaha iyo hilibka.Waxa kale oo si weyn loogu isticmaalaa dawooyinka, waxyaalaha la isku qurxiyo, iyo codsiyada kale duwan ee warshadaha.
Mid ka mid ah farqiga ugu weyn ee u dhexeeya jelatin hilibka lo'da iyo jelatin hilibka doofaarka waa isha.Gelatin lo'da lo'da waxaa laga helaa kolajka laga helo lafaha, maqaarka iyo unugyada isku xira ee lo'da, halka jelatin hilibka doofaarku uu ka soo jeedo kolajka laga helo maqaarka, lafaha iyo unugyada isku xira ee doofaarka.Farqiga asalka u ah waxa laga yaabaa inuu keeno kala duwanaansho dahsoon ee dhadhanka, dhadhanka, iyo midabka u dhexeeya labada jelatin.
Marka la eego nuxurka nafaqada, jelatin hilibka lo'da iyo jelatin doofaarka labaduba waxay qani ku yihiin borotiinno waxayna ka kooban yihiin asiidhyada amino ee muhiimka ah, kuwaas oo muhiim u ah guud ahaan caafimaadka iyo ladnaanta.Labada jelatin waxay sidoo kale ku yar yihiin kalooriyada iyo dufanka, taas oo ka dhigaysa doorasho caan ah kuwa raadinaya inay ku daraan borotiinka cuntadooda iyaga oo aan ku darin wax dufan ama kolestarool dheeraad ah.
Gelatin lo'da
Gelatin Doofaar
Marka la eego codsiyada cunto karinta, jelatin hilibka lo'da iyo jelatin hilibka doofaarka ayaa loo isticmaali karaa si isku beddelasho ah cuntooyinka intooda badan.Si kastaba ha ahaatee, waxaa xusid mudan in jelatin hilibka lo'da guud ahaan loo tixgeliyo in ay leedahay awoodo dhumuc yar ka weyn marka loo eego jelatin hilibka doofaarka.Tani waxay noqon kartaa tixgelin muhiim ah markaad dooranayso nooca saxda ah ee jelatin ee cunto karinta gaarka ah.
Marka lagu daro isticmaalka cuntada, jelatin hilibka lo'da iyo jelatin doofaarka labaduba waxay leeyihiin codsiyo badan oo aan cunto ahayn.Tusaale ahaan, waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa dawooyinka sida wakiilada gelling ee kaabsoosha iyo kiniiniyada.Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa soo saarista waxyaabaha la isku qurxiyo sida kiriimyada, kiriimyada iyo alaabta daryeelka timaha, halkaas oo ay ka caawiyaan bixinta jilicsanaanta iyo xasiloonida.
Arrin kale oo muhiim ah in la tixgeliyo marka la dooranayo inta u dhaxaysa jelatin hilibka lo'da iyo jelatin hilibka doofaarka waa arrimo cunto iyo diimeed.Tusaale ahaan, dadka raacda cuntada Xalaal ama Kosher waxaa laga yaabaa inay qabaan shuruudo gaar ah oo ku saabsan nooca jelatin ee ay cunaan.Waa muhiim in la laba-baaro asalka iyo shahaado-siinta alaabta jelatin si loo hubiyo inay u hoggaansamaan xannibaadaha cuntada.
Gelatin hilibka lo'da iyo jelatin doofaarka labaduba waa maaddooyin badan oo kala duwan oo leh faa'iidooyin badan oo ku jira codsiyada cuntada iyo kuwa aan cuntada ahayn.Iyadoo ay wadaagaan waxyaabo badan oo isku mid ah, sida maadada borotiinka iyo guryaha jelling-ka, waxaa sidoo kale jira kala duwanaansho dahsoon oo dhadhanka, texture, iyo asalka taas oo saameyn ku yeelan karta doorashada u dhaxaysa labada.Ugu dambeyntii, doorashada u dhaxaysa jelatin hilibka lo'da iyo jelatin doofaarka doofaarka waxay ku xirnaan doontaa doorbidka shakhsi ahaaneed, tixgelinta cuntada, iyo shuruudaha gaarka ah ee cunto karinta ama codsiga.
Waqtiga boostada: Febraayo-06-2024
