Nacnaca QQ (oo sidoo kale loo yaqaan nacnaca gelatin) waa badeecad u keenta farxad iyo raynrayn macaamiisha. Soo saaristeedu ma aha mid adag, waana doorashada koowaad ee qoysas badan ay DIY ku sameeyaan. Nacnaca QQ badanaa wuxuu u adeegsadaa jelatin sidii agabka aasaasiga ah ee ceeriin. Ka dib marka la karkariyo, la qaabeeyo oo la qaboojiyo, waxaa la helaa baloog nacnac jelatin ah oo leh qaab qani ah, hufan, dabacsan oo calalsan. Waxay noqon kartaa mid hodan ku ah midab iyadoo lagu darayo miro kala duwan oo dabiici ah ama casiir, waxayna sidoo kale qani ku tahay fiitamiinno kala duwan, kuwaas oo dabiici ah, caafimaad qaba oo nafaqo leh.
Faa'iidooyinka nacnaca QQ waxay ku jiraan calalkeeda macaan, qaabkeeda qani ah iyo sifooyinka organoleptic ee hufan. Sababtaas awgeed, dareenka afka iyo qaab-dhismeedka ayaa door muhiim ah ka ciyaara sida macaamiisha ay u arkaan badeecada gummy, sida sii deynta dhadhanka.
Gelatinwaa mid ku filan oo kaa caawin karta inaad hesho dhadhanka iyo qaab-dhismeedka aad rabto, ha ahaato mid soo jiidasho leh ama mid calalinaya... Gelken gelatin-kuna waa maaddada ugu fiican ee lagu sameeyo nacnaca QQ ee guuleysta.
"Xal kasta oo la doonayo waxaa lagu heli karaa iyadoo la beddelayo xoogga jelka (xoogga barafowga) ama daxalka kolloid-ka, nooca ama daahirnimada jelatin-ka, iwm."
Gelatinwaxaa loo isticmaali jiray warshadaha cuntada boqolaal sano.
Maanta, jelatin shaki la'aan waxay noqotay agab muhiim u ah cuntada ceeriin ah waxaana loo isticmaali karaa meelo badan oo cunto ah sida macmacaanka, caano fadhi, keega, hilibka iyo wixii la mid ah.
Dib-u-soo-celinta kulaylka ee gaarka ah ayaa lagama maarmaan u ah codsiyada kala duwan ee wax soo saarka macmacaanka, caannimada jelatina waxaa sidoo kale loo aaneeyaa shaqooyinkeeda sida jelitaanka, xumbo saarista, xasilinta, dhumucaynta, haynta biyaha iyo emulsifying. Jelatin waa borotiin asal ahaan dabiici ah, oo ku milma biyaha, si buuxda u dheefshiidi kara oo la jaanqaadaya inta badan hydrocolloids-ka kale, oo ay ku jiraan colloids-ka khudaarta (sida agar, alginate, carrageenan, iyo pectin) iyo sonkorta granulated, sharoobada galleyda, asiidhyada la cuni karo iyo dhadhanka ayaa ka dhigay mid caan ka ah warshadaha macmacaanka.
Gelatin waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa:
• Gummies
• Marshmallow
• Fey
• Macmacaan Iswisar ah
• kale oo nus-fudge ah
Waqtiga boostada: Luulyo-13-2022
