Nacnaca QQ (sidoo kale loo yaqaan nacnaca jelatin) waa badeecad farxad iyo raynrayn u keenta macaamiisha.Wax soo saarkeedu maaha mid adag, sidoo kale waa dooqa koowaad ee qoysas badan si ay wax u sameeyaan.Nacnaca QQ caadi ahaan waxay isticmaashaa jelatin sida alaabta ceeriin ee aasaasiga ah.Ka dib marka la karkariyo, qaabeynta iyo qaboojinta, nacnac nacnac ah oo leh qaab qani ah, translucent, laastikada iyo qaab calalin ah ayaa la helaa.Waxay noqon kartaa mid qani ku ah midabka haddii lagu daro miraha kala duwan ee khudradda dabiiciga ah ama casiirka, sidoo kale waxay qani ku tahay fitamiino kala duwan, kuwaas oo dabiici ah, caafimaad leh iyo nafaqo leh.
Faa'iidooyinka nacnaca QQ waxay ku jiraan calalinta wanaagsan, qaabkeeda qani ah iyo sifooyinka organoleptic ee hufan.Taas awgeed, dareenka afka iyo qaab-dhismeedku waxay door muhiim ah ka ciyaaraan sida badeecada xanjada ay u arkaan macaamiisha, sida sii-deynta dhadhanka.
GelatinWaa wax badan oo kugu filan oo kaa caawin kara inaad hesho dhadhanka iyo dhadhanka aad rabto, ha ahaato mid soo jiidasho leh ama mid calalin ah...iyo Gelken Gelatin waa walaxda ugu fiican ee lagu guulaysto samaynta nacnaca QQ.
"Xal kasta oo la doonayo waxaa lagu heli karaa iyadoo la beddelo xoogga jel (xoogga barafoobay) ama viscosity ee kolloid, nooca ama daahirsanaanta jelatin, iwm."
Gelatinwaxaa loo isticmaali jiray warshadaha cuntada boqolaal sano.
Maanta, Gelatin waxay shaki la'aan noqotay alaabta ceeriin ee muhiimka ah waxaana loo isticmaali karaa meelo badan oo cunto ah sida macmacaanka, caano fadhi, keega, hilibka iyo wixii la mid ah.
Dib u soo celinta kulaylka gaarka ah ayaa lagama maarmaan u ah codsiyada wax soo saarka macmacaanka ee kala duwan, iyo caannimada jelatin waxaa sidoo kale loo aaneeyaa shaqooyinkeeda sida jeling, xumbo, xasilinta, dhumucyada, xajinta biyaha iyo emulsifying.Gelatin waa borotiin asal dabiici ah, ku milmay biyaha, si buuxda u dheefshiido oo la jaan qaada inta badan hydrocolloids kale, oo ay ku jiraan colloid khudaarta (sida agar, alginate, carrageenan, pectin) iyo sonkorta granulated, sharoobada galleyda, acids la cuni karo iyo dhadhanka ka dhigay mid caan ah. warshadaha macmacaanka.
Gelatin sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa:
• Xabagta
• Marshmallow
• Fey
• Swiss macaan
• nus-fudge kale
Waqtiga boostada: Jul-13-2022
