Soo-saarayaal badan ayaa hadda ku darayaPeptides-ka kolajkaiyo jelatin-ka qaab-dhismeedkooda ama khadadka wax soo saarka si loogu dhaqaaqo isbeddel caafimaad qaba: peptides-ka kolajka waxay leeyihiin faa'iidooyin caafimaad oo badan oo cilmi ahaan la xaqiijiyay; ilo dabiici ah oo jelatin ah Sifooyinkeeda shaqo waxay yareyn karaan xaddiga sucrose iyo dufanka lagu daray qaacidada. Sababtan awgeed, sifooyinka organoleptic ee alaabada ku salaysan kolajka ayaa ka muhiimsan sidii hore.
Peptides-ka Collagen iyo gelatin-ka waxaa laga soo saaraa walxo ceeriin dabiici ah, mana ku darno wax lagu daro ama habayn kiimiko ah habka wax soo saarka. Sidaa darteed, kala duwanaanshaha dareenka ee dufcad ilaa dufcaddu aad bay u yar yihiin. Tusaale ahaan, walaxda cayriin ee maqaarka kalluunka ee loo isticmaalo soo saarista peptides-ka kolajka kalluunka waxaa laga soo goosan karaa meelo kala duwan, sidaas darteed walaxda cayriin lafteedu waxay yeelan kartaa kala duwanaansho yar oo ku saabsan midabka, urta iyo dhadhanka. Si kastaba ha ahaatee, sannadihii ugu dambeeyay, waxaan sii wadnay inaan kordhinno maalgashiga tignoolajiyada xirfadeed ee astaamaha dareenka, waxaanan gaarnay natiijooyin badan oo ku saabsan aqoonsiga qaabka, kala soocidda kala duwanaanshaha iyo hagaajinta tayada sifooyinka dareenka alaabta.
Kolajiinwaa hal nooc oo borotiin ah. Haddaba waa maxay borotiinku? Borotiinnada, oo ay weheliyaan karbohaydraytyada iyo dufanka, waxaa loogu yeeraa saddexda nafaqo ee ugu muhiimsan, waana mid ka mid ah qaybaha muhiimka ah ee jidhka bini'aadamka.
Qiyaastii 30% borotiinnada ka samaysan jirka aadanaha waa kolajeen. Marka aan maqalno kolajeen, waxa ugu horreeya ee aan ka fikirno waa maqaarka wejiga, iwm., kolajeenkuna wuxuu ka kooban yahay qiyaastii 70% maqaarkan. Molecule-ka kolajeenka ee maqaarka wuxuu leeyahay "qaab-dhismeed saddex-geesood ah oo helix ah", taas oo ah, saddex silsiladood oo ay isku xiran yihiin amino acids ayaa la isku daraa, kuwaas oo door ka ciyaara siinta adkeysiga maqaarka iyo dabacsanaanta iyo ilaalinta maqaarka qoyan iyo caafimaadka.
Ilaa hadda, waxaa jira 29 nooc oo kolajeen ah oo la yaqaan oo ku jira jirka aadanaha, kuwaas oo loo qaybiyay nooca I, nooca II... iwm. Sagaal ka mid ah ayaa ku jira maqaarka, mid walbana door muhiim ah ayuu ka ciyaaraa. Doorka 29-ka kolajeen weli ma cadda.
Tan ugu caansan waa kolajka nooca I, kaas oo inta badan laga helo maqaarka wuxuuna la xiriiraa dabacsanaan iyo xoog.
Waxaa jira noocyo kala duwan oo kolajka ah, oo ay ku jiraan kolajka fibrous, kolajka xuubka, kolajka isku xira maqaarka iyo epidermis, kolajka nidaamiya dhumucda fiilooyinka, iyo kolajka sameeya fiilooyinka looxa leh.
Sagaalka nooc ee kolajka ee maqaarka ku jira, saddex nooc oo kolajka ah, nooca I, nooca IV iyo nooca VII, ayaa lagama maarmaan u ah ilaalinta adkaanta iyo dabacsanaanta maqaarka. Kolajka Nooca IV iyo Nooca VII waxay ku jiraan waxa loo yaqaan xuubka hoose, kaas oo ku dhow xuubka xuduudka epidermis iyo maqaarka, waana inuu ku jiraa qaab-dhismeedka saxda ah si loo helo maqaar qurux badan oo adkaysi leh oo dabacsan.
Kolajka ku jira jirka ayaa hoos u dhaca marka uu gaboobo, awoodda jirku u leeyahay soo saarista kolajka cusub ayaa sidoo kale daciifta. Waxaa ilaa hadda la sameeyay daraasado badan oo ku saabsan kaabista kolajka ee maalin kasta lumaya iyadoo la adeegsanayo kaabisyo iyo cuntooyin, awoodda lagu soo saaro kolajka cusubna hadda waxay soo jiidanaysaa dareenka.
Waqtiga boostada: Abriil-15-2022
