SIDEE LOOGU SOO SAARAY PECTIN IYO GELATIN?
pectin iyo labadabajelatinwaxaa loo isticmaali karaa in lagu dhuujiyo, jeeleeyo oo lagu hagaajiyo cuntooyinka qaarkood, laakiin waxaa jira farqi muhiim ah oo u dhexeeya labadan.
Xagga isha, pectin waa karbohaydrayt oo ka timaadda geedka, badiyaa midho.Waxaa laga helaa gidaarada unugyada dhirta waxayna inta badan isku hayaan unugyo.Inta badan miraha iyo khudaarta qaarkood waxaa ku jira pectin, laakiin miraha liinta sida tufaaxa, plums, canabka iyo canabka, liinta iyo liinta ayaa ah ilaha ugu wanaagsan ee pectin.Xoojinta ayaa ah mid ugu sareysa marka midhuhu uu ku jiro marxaladda hore ee bislaanshaha.Inta badan pectins-ka ganacsiga waxaa laga sameeyaa tufaax ama miraha liinta.
Gelatin waxaa laga sameeyaa borotiinka xayawaanka, borotiinka laga helo hilibka, lafaha iyo maqaarka xayawaanka.Gelatinku wuu milmaa marka la kululeeyo wuuna adkeeyaa marka la qaboojiyo, taas oo ka dhigaysa in cuntadu adkaato.Gelatin ganacsi ahaan loo soo saaro badi waxa laga sameeyaa maqaarka doofaarka ama lafta lo'da.
Dhanka nafaqeynta, sababtoo ah waxay ka yimaadaan ilo kala duwan, gelatin iyo pectin waxay leeyihiin sifooyin nafaqo oo kala duwan.Pectin waa karbohaydrayt iyo isha fiber milmi leh, noocanina wuxuu hoos u dhigaa kolestaroolka, wuxuu dejiyaa sonkorta dhiiga wuxuuna kaa caawinayaa inaad dareento dhereg.Marka loo eego USDA, xirmo 1.75-wiqiyadood ah oo pectin la qalajiyey ayaa ka kooban 160 kalori, dhammaan ka kooban karbohaydraytyada.Gelatin, dhanka kale, waa dhammaan borotiinka wuxuuna leeyahay qiyaastii 94 kalori oo xirmo 1-ounce ah.Ururka Soosaarayaasha Gelatin ee Maraykanka ayaa sheegay in gelatin ka kooban yahay 19 amino acids iyo dhammaan amino acids lagama maarmaanka u ah aadanaha marka laga reebo tryptophan.
Dhanka codsiyada, Gelatin waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa in lagu walaaqo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, sida labeenta ama caano fadhi, iyo sidoo kale cuntooyinka sida marshmallows, jalaato, iyo labeen dhanaan.Waxa kale oo loo isticmaalaa in lagu walaaqo maraqa, sida ham qasacadaysan. Shirkadaha dawooyinka badanaa waxay isticmaalaan jelatin si ay u sameeyaan kaabsal daroogo.Pectin waxaa loo isticmaali karaa caanaha la midka ah iyo kuwa rootiga lagu sameeyo, laakiin sababtoo ah waxay u baahan tahay sonkor iyo asiidh si ay meesha ugu hayso, waxaa badanaa loo isticmaalaa isku darka macaanka sida suugada.
Waqtiga boostada: Juun-29-2021
