Xirfadle ahaanjelatiniyokolajiinSoo-saare, waxaan jeclaan lahayn inaan sahamino xiriirka ka dhexeeya jelatin iyo kolajka, iyo sababta badanaa loogu yeero isku-darka. In kasta oo dad badan ay u maleynayaan jelatin iyo kolajka inay yihiin laba walxood oo kala duwan, runtu waxay tahay inay si dhow isugu xiran yihiin.
Aan qeexno waxa ay yihiin kolajka iyo jelatin. Kolajku waa borotiin laga helo jirka oo dhan unugyada sida maqaarka, lafaha iyo carjawda. Gelatin waa borotiin laga soo saaro kolajka iyadoo lagu burburinayo kulayl ama aashito.
Marka kolajka la kululeeyo ama la kulmo aashito, molecules-kiisu way burburaan oo waxay noqdaan jelatin. Habkan waxaa loo yaqaan hydrolysis. Jelatin-ka ka dhasha waa walax loo isticmaalo warshado kala duwan laga bilaabo cuntada ilaa daawada.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee jelatin waa awooddiisa uu ku hagaajinayo caafimaadka maqaarka. Jelatin wuxuu ka kooban yahay heer sare oo kolaj ah, oo ah baloog muhiim u ah dhismaha maqaarka caafimaadka qaba. Kolajku wuxuu ka caawiyaa hagaajinta dabacsanaanta maqaarka iyo fuuq-baxa, taasoo yaraynaysa muuqaalka khadadka yaryar iyo laalaabyada.
Marka laga soo tago hagaajinta caafimaadka maqaarka,jelatin Waxaa laga yaabaa inay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo kale. Cilmi-baaris qaar ayaa soo jeedinaysa in jelatin uu kaa caawin karo yareynta bararka iyo hagaajinta caafimaadka kala-goysyada. Waxaa sidoo kale jira caddayn muujinaysa in jelatin uu gacan ka geysan karo hagaajinta caafimaadka mindhicirka isagoo yareynaya bararka iyo kor u qaadista koritaanka bakteeriyada faa'iidada leh ee mindhicirka.
Iyadoo ay jirto faa'iidooyinka caafimaad ee laga heli karo jelatin, waxaa muhiim ah in la ogaado in jelatin uusan ahayn borotiin dhammaystiran. Tani waxay ka dhigan tahay in uusan ku jirin dhammaan asiidhyada amino ee lagama maarmaanka ah ee jirkaagu u baahan yahay si uu si sax ah u shaqeeyo. In kasta oo jelatin uu noqon karo mid muhiim u ah cunto caafimaad leh, haddana waa in aan lagu darin isha kaliya ee borotiinka.
Jelatin iyo kolajeen waa laba walxood oo isku xiran oo inta badan la isku soo hadal qaado. Inkasta oo jelatin laga helo kolajeen, waa in la ogaadaa inay leeyihiin astaamo nafaqo oo kala duwan. In kasta oo jelatin uu bixin karo faa'iidooyin caafimaad, haddana waa muhiim inaad ku darto ilo kale oo borotiin ah cuntadaada si aad u hubiso inaad helayso dhammaan nafaqooyinka lagama maarmaanka ah ee jirkaagu u baahan yahay.
Xor ayaad u tahay inaad nala soo xiriirto si aad u hesho macluumaad dheeraad ah!
Waqtiga boostada: Maajo-25-2023
