Xirfadle ahaanjelatiniyocollagensoo saaraha, waxaan jeclaan lahayn inaan sahamino xiriirka ka dhexeeya jelatin iyo kolajka, iyo sababta inta badan loo tixraaco.Iyadoo dad badani ay u maleynayaan in gelatin iyo kolajka ay yihiin laba walxood oo kala duwan, runtu waxay tahay in ay aad isugu dhow yihiin.
Aynu qeexno waxa collagen iyo jelatin yihiin.Collagen waa borotiin laga helo jirka oo dhan unugyada sida maqaarka, lafaha iyo carjawda.Gelatin waa borotiin laga soo saaro kolajka iyadoo lagu jejebiyo kulayl ama aashito.
Marka kolajku uu kululaado ama la kulmo aashitada, unugyadiisu way jajabaan oo noqdaan jelatin.Habkaan waxaa loo yaqaan hydrolysis.Jelatin ka soo baxay waa walax loo isticmaalo warshado kala duwan oo cunto ilaa dawo ah.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee gelatin waa awoodda ay u leedahay inay hagaajiso caafimaadka maqaarka.Gelatin waxaa ku jira heerar sare oo kolajka ah, oo ah xannibaad muhiim u ah maqaarka caafimaadka qaba.Collagen waxay gacan ka geysataa hagaajinta bartinimada maqaarka iyo fuuq-celinta, taas oo yareyneysa muuqaalka xargaha ganaaxa iyo laalaabyada.
Marka laga soo tago hagaajinta caafimaadka maqaarka,jelatin waxaa laga yaabaa inay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo kale.Cilmi-baadhisyada qaarkood waxay soo jeedinayaan in jelatin laga yaabo inay caawiso dhimista bararka iyo hagaajinta caafimaadka wadajirka.Waxa kale oo jira caddayn ah in jelatin laga yaabo inay gacan ka geysato hagaajinta caafimaadka mindhicirka iyada oo yaraynaysa bararka iyo kor u qaadida koritaanka bakteeriyada faa'iido leh ee mindhicirka.
Inkastoo faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah ee jelatin, waxaa muhiim ah in la ogaado in gelatin uusan ahayn borotiin dhamaystiran.Tani waxay ka dhigan tahay inaysan ku jirin dhammaan asiidhyada amino-yada muhiimka ah ee jirkaagu u baahan yahay inuu si sax ah u shaqeeyo.Iyadoo jelatin ay noqon karto mid muhiim u ah cunto caafimaad leh, waa inaan lagu darin isha kaliya ee borotiinka.
Gelatin iyo kolajku waa laba walxood oo xidhiidh dhow la leh oo inta badan la sheego.Inkasta oo jelatin laga soo saaro kolajka, waa in la ogaadaa inay leeyihiin astaamo nafaqo oo kala duwan.Iyadoo gelatin laga yaabo inay bixiso qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaadka, waxaa muhiim ah in lagu daro ilo kala duwan oo borotiinno ah cuntadaada si loo hubiyo inaad hesho dhammaan nafaqooyinka lagama maarmaanka ah ee jidhkaagu u baahan yahay.
Xor baad u tahay inaad nala soo xidhiidho si aad u hesho macluumaad dheeraad ah!
Waqtiga boostada: Meey-25-2023
