Dhinaca macmacaanka iyo macmacaanka, jelatin waa shay lagama maarmaan u ah soo saarista xanjo, marshmallows iyo midhahajelatinmacmacaanka.Awooddeeda samaynta jel waxay siisaa gummies leh muuqaalkooda sifada iyo dareenka calalinta, waxayna siisaa marshmallows iftiinkooda, joogtayn hawo leh.Gelatin ayaa sidoo kale lagama maarmaan u ah abuurista kareem, jilicsan oo jilicsan ee mousses, pannacotta iyo custard, ku daraya jirka iyo xasiloonida suxuunta macaan. From aspic, saxan jelatin macaan oo inta badan loo isticmaalo in lagu duubo hilibka, badda iyo khudaarta, si ay u dhuujiso oo xasiliso maraqa. , suugada iyo gravies, jelatin waxay door ka ciyaartaa gaaritaanka qaabka la rabo iyo dareenka afka ee hal-abuurkan cunto karinta Kaalinta muhiimka ah.Awooddeeda in ay samayso jel cad oo adag ayaa ka dhigaysa mid ku habboon terrines iyo patés, iyada oo bixisa textures lakabyo soo jiidasho leh iyo dhadhan.Warshadaha caanaha, jelatin waxaa inta badan loo isticmaalaa in lagu soo saaro caano fadhi, taasoo siinaya qaab siman, kareem leh iyada oo laga hortagayo in la kala saaro caanaha.Intaa waxaa dheer, jelatin waxaa loo isticmaalaa soo saarista farmaajo si ay uga caawiso xajinta qoyaanka iyo wanaajinta adkaanta iyo jeexjeexyada alaabta ugu dambeysa.Isticmaalka jelatin sidoo kale wuxuu ku fidaa soo saarista cabitaannada.Waxaa loo isticmaalaa habka caddaynta khamriga iyo casiirka, si wax ku ool ah u tirtirto wasakhda iyo soo saarista muuqaal siman oo cad.Intaa waxaa dheer, jelatin waxaa loo isticmaalaa soo saarista noocyada biirka qaarkood si loo dejiyo xumbo, wanaajiyo dareenka afka, iyo kor loogu qaado tayada guud ee biirka.Dubidda roodhida iyo keega, jelatin waxaa inta badan loo isticmaalaa dhaldhalaalka loogu talagalay roodhida, tartiska iyo dusaadka khudaarta, taasoo bixisa oog dhalaalaysa iyo kordhinaysa nolosha shelf.Waxa kale oo ay ka shaqeysaa in ay ka hortagto crystallization oo ay ilaaliso qaabka siman ee dhaxan iyo dhaxan.Soo saarista hilibka, jelatin waxaa loo isticmaalaa sidii wax-ku-xidhaha iyo walaxda qoraalka, taas oo gacan ka geysata adkeynta iyo jeexjeexyada hilibka deli-ga iyo hagaajinta casiirnimada iyo dareenka afka ee sausages iyo patties.Marka lagu daro codsiyada tooska ah ee cuntada, jelatin waxaa loo isticmaalaa samaynta kaabsalka cuntada iyo dawooyinka sababtoo ah awoodda ay u leedahay in ay sameeyaan kaabsal, kiniinno iyo dahaarka iyo doorka suurtagalka ah ee taageerada caafimaadka wadajirka ah iyo kor u qaadida xoojinta maqaarka iyo timaha.Marka la soo koobo, codsiyada cunto karinta ee jelatin waa kala duwan yihiin oo aad u fog, iyo sifooyinkeeda gaarka ah ee shaqeynaya waxay gacan ka geystaan abuurista cuntooyin iyo cuntooyin kala duwan.Laga soo bilaabo macmacaanka ilaa suxuunta macaan, laga bilaabo caanaha ilaa cabitaanada, laga soo bilaabo alaabta la dubay ilaa hilibka, kala duwanaanshaha jelatin waxay ka dhigtaa shay qiimo leh oo ku jira warshadaha cuntada.
