Kolajiintu waa borotiinka ugu badan ee jirka ku jira, jelatina waa qaabka la kariyey ee kolajka. Sidaas darteed, waxay leeyihiin sifooyin iyo faa'iidooyin badan.
Si kastaba ha ahaatee, isticmaalkooda iyo adeegsigooda aad bay u kala duwan yihiin. Sidaa darteed, waxaa laga yaabaa inaan la isku beddelin oo aad u baahato inaad mid ama mid kale doorato iyadoo ku xiran baahiyahaaga.
Maqaalkani wuxuu eegayaa farqiga ugu muhiimsan iyo isku ekaanshaha u dhexeeya kolajka iyo jelatin si uu kaaga caawiyo inaad go'aansato midka aad dooranayso.
Maadaama uu yahay borotiinka ugu badan ee jirkaaga ku jira, kolajku wuxuu sameeyaa qiyaastii 30% cufnaanta borotiinkaaga. Waxaa inta badan laga helaa unugyada isku xira sida maqaarka, kala-goysyada, lafaha, iyo ilkaha, wuxuuna siiyaa jirkaaga qaab-dhismeed, xoog, iyo xasillooni.
Dhanka kale, Gelatin waa badeeco borotiin ah oo laga sameeyo kuleylinta si ay qayb ahaan u burburiso kolajka, sida karkarinta ama karinta maqaarka xayawaanka ama lafaha.
Borotiinnadan isku midka ah waxay leeyihiin qaab nafaqo oo isku mid ah, sida ku cad jadwalka soo socda, kaas oo isbarbardhigaya 2 qaado oo ah kolajka iyo jelatin qalalan iyo kuwa aan macaanayn.
Sida aad arki karto, kolajka iyo jelatin labaduba waa ku dhawaad 100% borotiin waxayna bixiyaan ku dhawaad isku mid ah nafaqadan halkii adeeg.
Waxay sidoo kale leeyihiin isku-darka amino acids, isku-darka dabiiciga ah ee loo yaqaan baloogyada dhismaha borotiinnada, nooca ugu badan ee uu yahay glycine.
Dhanka kale, way kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran meesha xoolaha laga helo iyo habka loo isticmaalo in lagu soo saaro jelatinka. Intaa waxaa dheer, qaar ka mid ah alaabada jelatinka ganacsiga waxay ka kooban yihiin sonkor lagu daray iyo midabyo iyo dhadhan macmal ah, kuwaas oo si weyn u saameyn kara nafaqada.
Kolajiintu waa borotiinka ugu badan ee jirkaaga ku jira, jelatina waa nooc ka mid ah kolajka oo burburay. Sidaa darteed, waxay leeyihiin qiime nafaqo oo isku mid ah.
Kolajka iyo jelatin waxaa si weyn loogu isticmaalaa warshadaha qurxinta iyo dawooyinka, gaar ahaan faa'iidooyinkooda caafimaad ee maqaarka iyo kala-goysyada.
Kolajka iyo jelatin waxay yareyn karaan calaamadaha gabowga maqaarka, sida qallayl, jajab, iyo lumis dabacsanaan sababtoo ah yaraanta kolajka ee maqaarka.
Cilmi-baaris ayaa muujinaysa in isticmaalka peptides-ka kolajka iyo kolajka (nooc ka mid ah kolajka oo xumaada) ay kor u qaadi karaan wax soo saarka kolajka ee maqaarka isla markaana ay bixiyaan faa'iidooyin ka hortagga gabowga.
Tusaale ahaan, laba daraasadood oo aadane ah oo ka qaybgalayaashu ay qaateen 10 garaam oo kaabis ah oo kolajka afka laga qaato maalintii ayaa muujiyay koror 28% ah oo qoyaanka maqaarka ah iyo hoos u dhac 31% ah oo ku yimid jajabyada kolajka - oo tilmaamaya luminta cufnaanta kolajka - ka dib 8 iyo 12 toddobaad, siday u kala horreeyaan.
Sidoo kale, daraasad xayawaan oo socotay 12 bilood, qaadashada jelatin kalluunka waxay kordhisay dhumucda maqaarka 18% iyo cufnaanta kolajka 22%.
Intaa waxaa dheer, daraasaduhu waxay muujiyeen in kolajiintu ay kordhin karto heerarka hyaluronic acid, oo ah qayb kale oo muhiim ah oo ka mid ah qaab-dhismeedka maqaarka, taasoo soo jeedinaysa door faa'iido leh oo ka mid ah ilaalinta maqaarka waxyeelada ay keento UV.
Ugu dambeyntii, daraasad 6 bilood socotay oo lagu sameeyay 105 haween ah ayaa lagu ogaaday in qaadashada 2.5 g oo ah peptides-ka kolajka ah maalin kasta ay si weyn u wanaajisay muuqaalka maqaarka iyadoo la yareynayo cellulite-ka, laakiin cilmi-baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo xaqiijiyo saameyntan.
Kaabayaasha kolajka iyo jelatin waxay kaa caawin karaan daawaynta jeexjeexa iyo jeexitaanka kala-goysyada ee jimicsiga keena iyo osteoarthritis, oo ah cudur kala-goysyada ah oo sii xumaanaya oo keeni kara xanuun iyo naafonimo.
Daraasaduhu waxay muujiyeen in borotiinnadani ay hagaajin karaan caafimaadka kala-goysyada iyagoo ku ururaya carjawda marka afka laga qaato, taasoo yareynaysa xanuunka iyo adkaanta.
Tusaale ahaan, daraasad 70 maalmood socotay oo lagu sameeyay 80 bukaan oo qaba osteoarthritis, kuwa qaatay kabitaan gelatin ah oo 2 garaam ah maalintii waxay la kulmeen horumar weyn oo ku yimid xanuunka iyo dhaqdhaqaaqa jirka marka loo eego kuwa la xakameeyay.
Sidoo kale, daraasad 24 toddobaad socotay oo lagu sameeyay 94 ciyaartoy, kuwa qaatay 10 garaam oo kaabista kolajka ah maalintii waxay la kulmeen hoos u dhac weyn oo ku yimid xanuunka kala-goysyada, dhaqdhaqaaqa, iyo bararka marka loo eego kuwa la xakameeyo.
Kolajka iyo jelatin waxay hagaajin karaan caafimaadka maqaarka, kala-goysyada, mindhicirka, iyo lafaha, waana sababta loogu isticmaalo warshadaha qurxinta iyo dawooyinka.
Kolajka qaabkiisa dabiiciga ah wuxuu ka kooban yahay saddex silsiladood oo helix ah, mid walbana wuxuu ka kooban yahay in ka badan 1,000 oo amino acids ah.
Taas bedelkeeda, jelatin, oo ah qaabka jajaban ee kolajka, ayaa qayb ahaan la mariyaa hydrolysis ama kala qaybsanaan, taasoo la micno ah inay ka kooban tahay silsilado gaagaaban oo amino acids ah.
Tani waxay ka dhigaysaa gelatin-ka mid fudud in la dheefshiido marka loo eego kolajka saafiga ah. Si kastaba ha ahaatee, kaabisyada kolajka waxaa inta badan laga sameeyaa qaab kolajka ah oo si buuxda loo hawo galiyay oo loo yaqaan peptides-ka kolajka, kuwaas oo si fudud loo dheefshiido marka loo eego gelatin-ka.
Intaa waxaa dheer, peptides-ka kolajka ayaa ku milma biyaha kulul iyo kuwa qabow. Taas bedelkeeda, inta badan noocyada jelatin-ka waxay ku milmaan oo keliya biyaha kulul.
Dhanka kale, Gelatin wuxuu samayn karaa jel dhumuc weyn marka la qaboojiyo sababtoo ah sifooyinka jelka, kaas oo aysan lahayn peptides-ka kolajka. Taasi waa sababta aan loo beddeli karin.
Waxaad ka heli kartaa kaabisyada kolajka iyo jelatin qaab budo iyo granule ah. Gelatin waxaa sidoo kale lagu iibiyaa qaab jajab ah.
Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya kolajka iyo jelatin wuxuu inta badan sabab u yahay qaab-dhismeedkooda kiimikada, kaas oo ka dhigaya kolajka mid gebi ahaanba ku milma biyaha kulul ama qabow, halka jelatin uu sameeyo jel oo dhumuc weyn marka la qaboojiyo.
Labada kolajka iyo jelatin labaduba aad bay u diyaar yihiin marka afka laga qaato, taasoo la micno ah inay si hufan u nuugaan habdhiska dheefshiidka.
Kolajka waxaa inta badan loo isticmaalaa cunto kaabis ah oo aad u dheefshiidi karta. Waxaad ku dari kartaa qaxwadaada ama shaahaaga, waxaad ku qasi kartaa cabitaanno macaan, ama waxaad ku qasi kartaa maraq iyo suugo adigoon wax ka beddelin qaab-dhismeedkooda.
Taas bedelkeeda, jelatin, oo loo yaqaan sifooyinka sameynta jelka, waxay leedahay isticmaal iyo isticmaal badan oo cunto karin ah. Tusaale ahaan, waxaad u isticmaali kartaa inaad ku samayso jelly iyo fudge guriga lagu sameeyo, ama inaad qariso maraqa iyo maraqa.
Si kastaba ha ahaatee, haddii aad rabto inaad kordhiso qaadashada borotiinkaaga, waxaad u badan tahay inaad ka faa'iidaysan doonto qaadashada kaabisyada kolajka.
Tani waxay ugu horreyn sabab u tahay calaamadda kaabista kolajka ayaa ku tusi doonta inta aad qaadanayso, taasoo sahlaysa inaad kordhiso qaadashadaada, halka laga yaabo inaad isticmaasho jelatin yar haddii aad qaabkaas u isticmaasho cuntooyinkaaga.
Haddii aad kala dooranayso collagen iyo gelatin, ka fiirso waxa loo isticmaalo. Collagen waxaa inta badan loo isticmaalaa cunto lagu daro, halka gelatin-ku uu ku habboon yahay karinta.
Waqtiga boostada: Jan-18-2023
