Gelatin markii ugu horreysay waxaa lagu daray cuntada awowayaasha aadanaha, haddana, jelatin wuxuu ka ciyaaray boqolaal door oo dhinacyo kala duwan ah. Haddaba sidee bay walxahan sixirka ah ee cayriinku u soo mareen isbeddellada taariikhda una soo gaareen xilligan?
Bilowgii qarnigii labaatanaad, horumarinta tignoolajiyada warshadaha ayaa furay adduunyo cusub oo loogu talagalay hababka wax soo saarka otomaatiga ah. Isticmaalka dadka iyo horumarinta jelatin ayaa sidoo kale ku biiray isbeddelkan. Khadka wax soo saarka ee kaabsal adag ee jelatin ee otomaatiga ah ayaa la aasaasay 1913. Kadib, iyadoo la sameeyay horumarka degdegga ah ee tignoolajiyada, jelatin si dhakhso ah ayaa loogu isticmaalay walxo muhiim ah oo ceeriin ah codsiyada kale, sida: gummies, jellies, iwm., waxayna caan ka noqotay adduunka oo dhan. Waqtigaas, inta badan jelatin-ka adduunka waxaa laga soo saaray Faransiiska iyo Jarmalka. Waxaa ka mid ah, waxaa mudan in la xuso taariikhda iyo sheekada cilmi-baarista iyo horumarinta jelatin ee Faransiiska, laga bilaabo isku daygii Napoleon ee ahaa inuu u isticmaalo jelatin (collagen) cunto ahaan askarta, ilaa cilmi-baarista farmashiistaha Faransiiska Jean Dasay ee ku saabsan suurtagalnimada in hilibka lagu beddelo jelatin. Faransiisku waxay gacan weyn ka geysteen wacyigelinta iyo horumarinta isticmaalka jelatin iyokolajiin.
Maanta, jelatinku wuxuu si caalami ah uga shaqeeyaa qayb muhiim ah oo ka mid ah codsiyada kala duwan ee koraya.
GelatinWaxay leedahay astaamo badbaado, dabiici ah iyo dhaqammo maareyn wax soo saar oo wanaagsan. Si kastaba ha ahaatee, goobaha isticmaalka ee ka faa'iideystay sifooyinkeeda kala duwan waxay noqon karaan kuwo aad uga fog waxa macaamiishu yaqaaniin, oo ay ku jiraan: kaabsul jilicsan, nacnac, waxyaabaha hilibka laga sameeyo iyo macmacaanka. Uma baahnin inaan ka walwalno tan, sababtoo ah jelatin waa isha dabiiciga ah ee borotiinka laga soo saaro kolajka xayawaanka wuxuuna ka kooban yahay siddeed iyo toban amino acids, oo ay ku jiraan glycine, proline, iyo hydroxyproline.
Wax soo saarkaGelatin Gelken Waxay soo martaa dhowr habraac oo adag oo si heer sare ah loo nidaamiyay. Marka laga soo tago xulashada taxaddar leh ee walxaha ceeriin ee loogu talagalay soo saarista jelatin, waxaan sidoo kale si adag u tijaabinaa alaabadayada si loo hubiyo tayada iyo badbaadada ugu fiican. Natiijo ahaan, raad-raac ayaa la damaanad qaadayaa laga bilaabo dufcad ilaa dufcad.
Wixii su'aal ah ee ku saabsan gelatin waa la soo dhaweynayaa!!
Waqtiga boostada: Sebteembar-28-2022
