Gelatin markii ugu horeysay waxaa lagu daray cuntada awoowayaasha bini'aadamka, hadda, gelatin waxay ka ciyaartay boqolaal door ah oo kala duwan.Haddaba sidee bay alaabtan ceeriin ee sixirka ah u soo martay isbeddelka taariikhda oo ay hadda ku timid?
Bilowgii qarnigii labaatanaad, horumarka tignoolajiyada warshadaha ayaa u furay adduunyo cusub oo loogu talagalay hababka wax soo saarka tooska ah.Isticmaalka iyo horumarinta dadka ee jelatin ayaa sidoo kale ku biiray habkan.Khadka wax soo saarka ee gelatin adag ee ugu horreeya ee otomaatiga ah ayaa la aasaasay 1913. Ka dib, horumarinta degdegga ah ee tignoolajiyada, gelatin si dhakhso ah ayaa loo isticmaalay walxo ceeriin ah oo muhiim ah codsiyada kale, sida: gummies, jellies, iwm., waxayna noqotay mid caan ah oo dhan aduunka.Waqtigaas, inta badan gelatin-ka adduunka waxaa laga soo saaray Faransiiska iyo Jarmalka.Waxaa ka mid ah, in la xuso taariikhda iyo dhagarta cilmi-baarista iyo horumarinta Jelatin ee Faransiiska, laga soo bilaabo isku daygii Napoleon ee ahaa inuu isticmaalo gelatin (collagen) sida sahayda cuntada ee askarta, farmashiistaha Faransiiska Jean Dasay cilmi-baaris ku saabsan suurtagalnimada beddelka hilibka. oo leh jelatin.Faransiisku waxay gacan weyn ka geysteen wacyigelinta iyo horumarinta adeegsiga jelatin iyocollagen.
Maanta, Gelatin waxay si caalami ah uga shaqeysaa sidii qayb muhiim ah oo ka mid ah codsiyada soo koraya ee kala duwan.
Gelatinwuxuu leeyahay sifooyinka badbaadada, dabiiciga iyo habdhaqanka maaraynta wax soo saarka wanaagsan.Si kastaba ha ahaatee, goobaha codsiga ee ay ka faa'iideysteen sifooyinkooda kala duwan ayaa laga yaabaa inay ka fogaadaan waxa ay macaamiishu yaqaaniin, oo ay ku jiraan: kaabsal jilicsan, nacnac, hilibka hilibka iyo macmacaanka.Uma baahnid inaan ka walwalno arrintan, sababtoo ah jelatin waa isha dabiiciga ah ee borotiinka laga soo saaro kolajka xayawaanka waxaana ku jira siddeed iyo toban amino acids, oo ay ku jiraan glycine, proline, iyo hydroxyproline.
Wax soo saarka eeGelken jelatin maraa dhowr habab oo adag oo aad loo nidaamiyay.Marka lagu daro xulashada taxadarka leh ee alaabta ceeriin ee soo saarista jelatin, waxaan sidoo kale si adag u tijaabineynaa alaabtayada si aan u hubinno tayada iyo badbaadada ugu fiican.Natiijo ahaan, raad-raaciddu waa la dammaanad qaaday Dufcaddii ilaa Dufcaddii.
Wixii su'aal ah oo ku saabsan jelatin waa la soo dhaweynayaa !!
Waqtiga boostada: Seb-28-2022
