Guriga

S'mores waa macmacaan xagaaga caadiga ah, iyo sabab wanaagsan.Rooti la dubay, marshmallow-squishy iyo xabadaha shukulaatada oo yara dhalaalay ayaa lagu dhex daraa inta u dhaxaysa laba buskut oo graham ah oo qallafsan - waxba kama roon tan.
Haddii aad tahay S'mores lover oo aad rabto in aad kor u qaaddo heerka daawayntan macaan, fadlan ka fikir samaynta marshmallows adiga kuu gaar ah.Sandra Palmer, oo ah macalinka cunto kariye ee Machadka Culinary-ga ee Magaalada New York, marshmallows-ka guriga lagu sameeyo ayaa aad uga sarreeya marshmallows-ka dukaanka lagu iibiyo."Marshmallows-ka-soo-saarka badan waa mid ruugsan oo dhadhankiisu aad u yar yahay.Markaad guriga ku samayso, waxaad koontarooli kartaa nuxurka marka aad tijaabinayso dhadhan kala duwan, ayay igu tidhi."Muuqaalka marshmallows-ka guriga lagu sameeyo ayaa sidoo kale ka jilicsan dukaanka la iibsaday, taasoo keentay s'mores oo aad u muuqda."
Si aad u samayso marshmallows adiga kuu gaar ah, waxaad u baahan tahay qalab-jikada, oo ay ku jiraan qasiyaha taagan, heerkulbeegga nacnaca, iyo spatula caag u adkaysta kulaylka.Palmer wuxuu tilmaamay in haddii aad hore u samaysay nacnac, samaynta marshmallows adiga kuu gaar ah waa inay noqotaa neecaw.

Ka feker marshmallows-kaaga guriga lagu sameeyo sidii shiraac maran oo dhadhan.Tusaale ahaan, waxaad samayn kartaa marshmallows miro leh adigoo gelinaya jelatin casiir ama saafi halkii biyaha."Sannadihii lasoo dhaafay, Saddex Tarts, waxaan la nimid dhadhan badan," ayuu yiri Palmer."Waxaan hagaajinay farshaxanka marshmallows-ka labanlaaban, waxaana la tartannay macaamiisheena si ay ula yimaadaan dhadhan xiiso badan oo lagu tijaabiyo. Mid ka mid ah kuwa aan ugu jecelnahay waa isku-darka basil ee canabka ah, laakiin sidoo kale waxaan sameynay shukulaatada udgoon ee rosemary, basil strawberry, iyo vanilj rose."Wixii s'mores ah, tixgeli inaad samayso raspberry ama marshmallows qorfe, ama xataa inaad sii samayso buskut graham shukulaatada.
Palmer waxay si naxariis leh ula wadaagtay cuntada vaniljka bean marshmallow (hoos), taas oo aad u isticmaali karto barta bilawga si aad u sameyso dhadhan kasta oo marshmallow ah oo aad rabto.Ku dhejinta vaniljka caadiga ah sidoo kale waa wax ku ool ah.Marka laga hadlayo qaar ka mid ah samaynta aasaasiga ah iyo samaynta, waxay la wadaagtay kuwan soo socda:

Haddii aad isticmaalayso xaashida jelatin, ku dar hal xaashi markiiba dareeraha ubaxa.Marka jelatinku yara jilciyo, isku laab xaashida si aad u hubiso inay si buuxda ugu dhex milmeen dareeraha.Ku dar koollada digirta vaniljka oo dhinac dhig.Haddii aad isticmaasho budada jelatin, si taxadar leh ugu dul saydhaa dareeraha ubaxa.Waa inaysan jirin meelo qallalan.
Si toos ah ugu shub digsi 3-quart ah, marka hore ku dar sharoobada gulukooska si aad u daboosho qaybta hoose ee digsiga, ka dibna ku dar sonkorta.
Ku shub 1/2 koob oo biyo ah dusha sare ee sonkorta si aad u abuurto muuqaal "ciid qoyan".Ku xidh heerkulbeegga nacnaca dheriga si nalka uu wax yar uga hooseeyo dusha isku dhafka.(Tani waxay ka hortagi doontaa akhrinta khaldan.) Ku rid digsiga kulayl sare marka aad diyaarinayso xaashida dubista.

Ku buufin digsiga dubista ee 9 x 12 inch ah oo leh buufin karinta oo aan dheg lahayn, ka dibna ku tirtir digsiga shukumaan warqad ah.Tani waxay u muuqan kartaa qariib, laakiin waa siyaasad caymis: haddii aadan nadiifin digsiga nadiif ah, lakabka galleyda ayaa noqon doona mid aan sinnayn, marshmallows-ka ayaa laga yaabaa inay ku dhegto markaad isku daydo inaad soo saarto.Isticmaal amylose, boodhka digsiga oo garaac wixii dheeraad ah.Geli digsiga diyaarsan.
Marka sharoobada ay soo baxayso heerkulbeegguna uu akhriyo 240 darajo Fahrenheit, ka saar isku dhafka dabka oo si taxadar leh uga saar heerkulbeegga.Ku dar jelatin la sameeyay oo ku walaaq spatula kulayl u adkaysta ilaa jelatinku si buuxda u milmo.

Isku darka ku shub baaquli qasiyaha taagan ee ku rakiban shaashka oo si tartiib ah u garaac ilaa isku darku uu qaro weyn yahay si looga fogaado in ay dillaacaan.Kordhi xawliga si xawli sare leh oo garaac ilaa isku darku uu yara qaboojiyo oo marshmallows-ku kala soocaan meelaha ugu sarreeya ee dhinacyada saxanka.
Ku buuxi baaquli yar oo biyo kulul ah oo aad u dulqaadan karto oo dhinac dhig.Adigoo isticmaalaya spatula caag ah, ku wareeji isku dar ah karbaash digsiga diyaarsan.Gacmahaaga ku qoyso biyo kulul oo ku faafi marshmallows si siman dheriga.Haddii loo baahdo, dib u dhaq gacmahaaga si aad u abuurto meel siman.

U ogolow dusha marshmallowku inuu ku engego heerkulka qolka (waxay dareemi doontaa dhegdheg marka la diyaariyo), ka dibna korka ku dabool budada marshmallow.Ku dabool marshmallows duub caag ah oo qaboojiyaha ilaa laba saacadood ilaa habeenkii.
Ku shub marshmallows hadda la dhigo sabuuradda goynta oo ku calaamadee 1 1/2-inch squares.Iska jar oo ku dabool budada marshmallow si aad uga ilaaliso marshmallows inay isku dhegaan.Ku kaydi marshmallows weel aan hawo lahayn oo heerkulka qolka ah ilaa 2 toddobaad, ama qaboojiyaha 1 bil.

Xitaa ka hor intaanan bilaabin xirfadeyda qorista cuntada, waxaan qorsheynayay inaan ku wareego maqaayadaha caanka ah iyo cuntooyinka cusub ee ugu caansan, anigoo ah tafatire xiriiriye ee The Daily Meal, halkaas oo aan xitaa ka hor bilaabay xirfadeyda qorista cuntada, waxaan ahaa qorshaynta in aan ku wareego agagaarka makhaayadaha caanka ah iyo cuntooyinka cusub ee ugu caansan, tafatire laxidhiidha ah ee The Daily Meal, halkaas oo aan ku daboolay wararka cuntada iyo cabitaanka, oo aan wax badan ka qoray.Mawduuca safarka cunnada dheer.TDM ka dib, waxaan u wareegay booska tifaftiraha qoraalka Google, halkaas oo aan ku qoray nuxurka Zagat - oo ay ku jiraan faallooyinka iyo qoraallada blog-iyo koobiyada ka soo muuqday Khariidadaha Google iyo Google Earth.Forbes, waxaan daboolay mowduucyo kala duwan oo cunto iyo cabitaan ah, laga bilaabo waraysiyo lala yeeshay cunto kariyayaasha iyo soosaarayaasha farsamada gacanta ilaa isbeddelada cuntada qaranka.