Bogga Hore

S'mores waa macmacaan xagaaga caadiga ah, waana sabab wanaagsan. Marshmallow la dubay oo jilicsan iyo xabadaha shukulaatada ee dhalaalay ayaa lagu dhex qasay laba buskud oo graham ah oo qallafsan - wax ka fiican tan ma jiraan.
Haddii aad tahay qof jecel S'mores oo aad rabto inaad kor u qaaddo heerka macmacaankan, fadlan ka fiirso inaad samaysato marshmallow-kaaga. Sandra Palmer, oo ah macallin cunto karis ah oo ka tirsan Machadka Waxbarashada Cunnada ee Magaalada New York, marshmallow-ka guriga lagu sameeyo ayaa aad uga sarreeya marshmallow-ka dukaanka laga iibsado. "Marshmallow-ka si ballaaran loo soo saaro waa la calaliyaa oo dhadhankiisu aad ayuu u yar yahay. Markaad guriga ku samayso, waxaad xakamayn kartaa qaab-dhismeedka intaad tijaabinayso dhadhan kala duwan," ayay ii sheegtay. "Qaab-dhismeedka marshmallow-ka guriga lagu sameeyo sidoo kale waa ka jilicsan yahay kan dukaanka laga iibsado, taasoo keenta s'mores oo aad u jilicsan."
Si aad u samayso marshmallow-kaaga, waxaad u baahan tahay qalab jikada ah, oo ay ku jiraan qasacad taagan, heerkulbeeg nacnac ah, iyo spatula caag ah oo u adkaysta kulaylka. Palmer wuxuu tilmaamay haddii aad hore u samaysay nacnac, sameynta marshmallow-kaaga waa inay noqotaa mid fudud.

Ka fikir marshmallow-kaaga guriga lagu sameeyo sida shiraac madhan oo aad dhadhamin karto. Tusaale ahaan, waxaad samayn kartaa marshmallow-yo miro leh adigoo jelatin ku shubaya casiir ama shiidan halkii aad ka isticmaali lahayd biyo. "Sannado badan, Three Tarts, waxaan la nimid dhadhan badan," ayuu yiri Palmer. "Waxaan horumarinay farshaxanka marshmallow-yada labanlaabka ah waxaanan la tartannay macaamiisheenna si aan u helno dhadhan xiiso badan oo aan isku dayno. Mid ka mid ah kuwa aan ugu jecelnahay waa isku darka basil grapefruit, laakiin waxaan sidoo kale samaynay shukulaato rosemary ah oo udgoon, basil strawberry, iyo ubax vanilj ah." Wixii s'mores ah, tixgeli inaad samayso marshmallows raspberry ama qorfe, ama xitaa inaad sii sameyso buskudka graham shukulaatada.
Palmer si naxariis leh ayay ula wadaagtay cunto karisteeda digirta vaniljka (hoos), taas oo aad u isticmaali karto bilow ahaan si aad u samayso marshmallow kasta oo dhadhan ah oo aad rabto. Ku dhegganaanta vaniljka caadiga ah sidoo kale waa wax ku ool. Marka laga hadlayo waxyaabaha aasaasiga ah iyo waxyaabaha aan la samayn, waxay la wadaagtay waxyaabaha soo socda:

Haddii aad isticmaaleyso xaashida jelatin, hal mar ku dar hal xaashi dareeraha ubaxa. Marka jelatinku xoogaa jilco, laabo xaashida si aad u hubiso inay gebi ahaanba ku jiraan dareeraha. Ku dar koollada digirta vaniljka oo dhinac dhig. Haddii aad isticmaasho budada jelatin, si taxaddar leh ugu saydhaa dareeraha ubaxa. Waa inaysan jirin meelo qalalan.
Si toos ah ugu shub digsi 3-quart ah, marka hore ku dar sharoobada gulukooska si aad u daboosho salka digsiga, ka dibna ku dar sonkorta.
Ku shub 1/2 koob oo biyo ah dusha sare ee sonkorta si aad u abuurto qaab "ciid qoyan". Ku xidh heerkulbeegga nacnaca dheriga si nalku u ahaado mid ka hooseeya dusha sare ee isku darka. (Tani waxay ka hortagi doontaa akhrinta khaldan.) Digsiga dhig kuleyl sare marka aad diyaarinayso xaashida dubista.

Digsi dubis ah oo 9 x 12 inji ah ku buufi buufin karinta oo aan dhegdheg lahayn, ka dibna digsiga ku masax tuwaal warqad ah. Tani waxay u ekaan kartaa wax lala yaabo, laakiin waa caymis: haddii aadan si nadiif ah u masaxin digsiga, lakabka galleyda ayaa noqon doona mid aan sinnayn, marshmallows-kuna wuu dhegi karaa markaad isku daydo inaad damiso. Isticmaal amylose, digsiga ku buufi oo ka saar wixii dheeraadka ah. Digsiga la diyaariyey dhinac dhig.
Marka sharoobada ay xumbo yeelato oo heerkulbeeggu uu akhriyo 240 darajo Fahrenheit, isku darka dabka ka saar oo si taxaddar leh uga saar heerkulbeegga. Ku dar jelatinkii la sameeyay oo ku walaaq spatula kulaylka u adkaysta ilaa jelatinku si buuxda u milmo.

Isku darka ku shub baaquli isku-darka ah oo lagu rakibay karbaash oo si tartiib ah u garaac ilaa isku-darka uu qaro weyn yahay si looga fogaado inuu ku daato. Kordhi xawaaraha ilaa uu si xawli ah u qaboojiyo oo marshmallows-ku uu kala jiidmo iyadoo la adeegsanayo meelo fiiqan oo ka soo jeeda dhinacyada baaquliga.
Baaquli yar ku buuxi biyo kulul oo aad u adkaysan karto oo dhinac dhig. Adigoo isticmaalaya spatula caag ah, isku darka la garaacay ku wareeji digsiga la diyaariyey. Gacmahaaga ku qoyso biyo kulul oo marshmallows-ka si siman ugu faafi dheriga. Haddii loo baahdo, dib u qoyso gacmahaaga si aad u abuurto dusha siman.

U daa dusha sare ee marshmallow-ka inay qalasho heerkulka qolka (waxay dareemi doontaa mid dhegdheg leh marka la diyaariyo), ka dibna dusha sare ku dahaadh budada marshmallow-ka. Ku dabool marshmallow-ka duub balaastik ah oo qaboojiyaha ku rid laba saacadood ilaa habeenkii.
Ku shub marshmallow-ka hadda la saaray looxa jarista oo ku calaamadee inay yihiin 1 1/2 inji oo laba jibbaaran. Jar oo ku dahaadh budada marshmallow-ka si looga hortago in marshmallow-ku isku dhegaan. Marshmallow-ka ku kaydi weel aan hawo lahayn heerkulka qolka ilaa 2 toddobaad, ama qaboojiyaha muddo 1 bil ah.

Xitaa ka hor intaanan bilaabin shaqadayda qorista cuntada, waxaan qorsheynayay inaan ku safro makhaayadaha caanka ah iyo suxuunta cusub ee ugu caansan, anigoo ah tifaftire ku xigeenka The Daily Meal, halkaas oo aan xitaa ka hor bilowgii shaqadayda qorista cuntada, waxaan qorsheynayay inaan ku safro makhaayadaha caanka ah iyo suxuunta cusub ee ugu caansan, anigoo ah tifaftire ku xigeenka The Daily Meal, halkaas oo aan ka soo sheegay wararka cuntada iyo cabitaanka, oo aan wax badan ka qoray. Mawduuc safar cunto iyo cabitaan oo dheer. Ka dib TDM, waxaan u guuray boos tifaftire macluumaad ah oo Google ah, halkaas oo aan ku qoray waxyaabaha Zagat - oo ay ku jiraan faallooyinka iyo qoraallada blog-ka - iyo nuqullo ka soo muuqday Khariidadaha Google iyo Google Earth. Forbes, waxaan ka hadlay mowduucyo badan oo cunto iyo cabitaan ah, laga bilaabo wareysiyo lala yeeshay cunto kariyaha iyo soo-saareyaasha farsamada gacanta ilaa isbeddellada cuntada qaranka.