Nacnac:
Sida laga soo xigtay warbixinnada, in ka badan 60% adduunkajelatinwaxaa loo isticmaalaa warshadaha cuntada iyo macmacaanka.Gelatin waxay leedahay shaqada nuugista biyaha iyo taageeridda qalfoofka.Ka dib markii qaybaha jelatin ay ku milmaan biyaha, waxay soo jiidan karaan oo isku dhejin karaan midba midka kale si ay u sameeyaan qaab-dhismeedka shabakad ee lakabyo is dulsaaran, oo ay isku ururiyaan marka heerkulku hoos u dhaco, si sonkorta iyo biyaha ay si buuxda u buuxiyaan bannaanka gel., si ay nacnaca jilicsan u ilaalin karto qaab xasiloon oo aan qalloocin xitaa haddii la saaro culeys weyn.
Cuntada barafaysan:
Cuntada la qaboojiyey, jelatin waxaa loo isticmaali karaa sida wakiilka jelly.Gelatin jelly waxay leedahay meel dhalaalaysa oo hooseeya, si fudud ayay ugu milmi kartaa biyaha kulul, waxayna leedahay astaamaha dhalaalidda afka.Badanaa waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo jelly cunto, jelly hadhuudh, iwm. Gelatin waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo jelly.Jelliyada Gelatinku kuma soo baxaan sharoobada diirran, oo aan dhalaalin, jeliilaha diirranna dib ayaa loo shubi karaa ka dib marka curisyada la jebiyo.Xasijiye ahaan, jelatin waxaa loo isticmaali karaa soo saarista jalaatada, jalaatada, iwm. Shaqada jelatin ee jalaatada ayaa ah in laga hortago samaynta kiristaalo barafka qalafsan, qaabku si fiican u ilaaliyo oo hoos u dhigo xawaaraha dhalaalka.Jalaatada wanaagsan, waxa ku jira jelatin waa inay ahaato mid sax ah.
Alaabta hilibka:
Gelatin waxaa lagu daraa wax soo saarka hilibka sida jelly, kordhinta wax soo saarka iyo tayada alaabta.Gelatin waxa kale oo uu u shaqeeyaa sidii emulsifier loogu talagalay hilibka qaar ka mid ah, sida ku-dabaysha baruurta ku jirta maraqa hilibka iyo maraqa labeenta, iyo ilaalinta dabeecadda asalka ah ee alaabta.Cuntada qasacadaysan, jelatin waxa kale oo loo isticmaali karaa sida walax dhumuc leh.Jelatin budada ah ayaa badanaa lagu daraa, ama jelly qaro weyn oo ka samaysan hal qayb jelatin iyo laba qaybood oo biyo ah ayaa lagu dari karaa.
Cabitaanka:
Gelatin waxaa loo isticmaali karaa sidii wakiil caddaynaya soo saarista alaabada sida khamriga miraha.Cabitaanada kala duwan, gelatin waxaa loo isticmaali karaa walxo kala duwan si loo gaaro saameyn kala duwan.Soo saarista cabitaanada shaaha, cabitaanada shaaha ee kala duwan, gelatin waxaa loo isticmaali karaa in lagu daro walxo kala duwan si loo gaaro ujeedada hagaajinta tayada cabitaanka shaaha.
Mid kale:
Wax soo saarka cuntada, jelatin waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu sameeyo keega iyo maraqa kala duwan.Sababtoo ah xasiloonida jelatin, jeexjeexu ma galo keega marka heerka dareeraha uu kordho, xitaa maalmaha kulul, iyo sidoo kale waxay xakameysaa cabbirka kirismaska sonkorta.Gelatin waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo kuul midab leh oo jalaatada midabaysan, gasacadaha aan sonkorta lahayn, iwmFilimka Gelatin waxaa sidoo kale loo yaqaan filimka baakadaha la cuni karo iyo filimaanta noolaha.Waxaa la caddeeyey in filimka jelatin uu leeyahay awood cufan oo wanaagsan, kuleyl kuleyl ah, xannibaad gaas oo sarreeya, xannibaadda saliidda iyo sifooyinka qoyaanka.Filimka biodegradable waxaa soo saaray Chen Jie et al.Gelatin waxaa inta badan loo isticmaalaa ilaalinta miraha, ilaalinta hilibka, baakadaha cuntada ama isticmaalka tooska ah.
Waqtiga boostada: Abriil-27-2022
