Nacnac:
Sida laga soo xigtay warbixinnada, in ka badan 60% dadka dunida ku nooljelatinwaxaa loo isticmaalaa warshadaha cuntada iyo macmacaanka. Gelatin wuxuu leeyahay shaqada nuugista biyaha iyo taageeridda qalfoofka. Ka dib marka walxaha jelatin-ka lagu milmo biyaha, waxay soo jiidan karaan oo is dhex geli karaan si ay u sameeyaan qaab-dhismeed shabakadeed oo lakabyo is dulsaaran ah, oo ay isu ururaan marka heerkulku hoos u dhaco, si sonkorta iyo biyuhu si buuxda ugu buuxsamaan meelaha jelka. , si nacnaca jilicsan uu u ilaaliyo qaab deggan oo uusan u qalloocin xitaa haddii uu culeys weyn la kulmo.
Cuntada barafaysan:
Cuntada la qaboojiyey, jelatin waxaa loo isticmaali karaa sidii wakiil jelli ah. Jelli Gelatin wuxuu leeyahay dhibic dhalaalid yar, si fudud ayuu ugu milmi karaa biyaha kulul, wuxuuna leeyahay astaamaha dhalaalka afka. Badanaa waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo jelli cunto, jelli hadhuudh, iwm. Jelatin sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo jelli. Jelli Gelatin ma ku milmo sharoobada diirran, ee aan dhalaalin, jelliyada diirranna dib ayaa loo shiilin karaa ka dib marka curdku jabo. Sida xasiliye, jelatin waxaa loo isticmaali karaa soo saarista jalaatada, jalaatada, iwm. Shaqada jelatin ee jalaatada waa in laga hortago sameynta kiristaalo baraf ah oo qallafsan, in qaab-dhismeedka la ilaaliyo oo la yareeyo xawaaraha dhalaalka. Jalaatada wanaagsan, waxa ku jira jelatin waa inay ahaataa mid sax ah.
Badeecadaha hilibka:
Gelatin Waxaa lagu daraa hilibka sida jelly, taasoo kordhinaysa wax soo saarka iyo tayada badeecada. Gelatin sidoo kale wuxuu u shaqeeyaa sidii emulsifier qaar ka mid ah alaabada hilibka, sida emulsion-ka dufanka ku jira maraqa hilibka iyo maraqa kareemka, iyo ilaalinta dabeecadda asalka ah ee badeecada. Cuntada qasacadaysan, jelatin waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa sidii wakiil qaro weyn. Jelatin budo ah ayaa badanaa lagu daraa, ama jelly qaro weyn oo laga sameeyay hal qayb oo jelatin ah iyo laba qaybood oo biyo ah ayaa lagu dari karaa.
Cabitaannada:
Gelatin waxaa loo isticmaali karaa sidii wakiil caddaynaya wax soo saarka alaabada sida khamriga miraha. Cabitaannada kala duwan, jelatin waxaa loo isticmaali karaa walxo kala duwan si loo gaaro saameyn kala duwan. Soo saarista cabitaannada shaaha, cabitaannada shaaha ee kala duwan, jelatin waxaa loo isticmaali karaa iyadoo lagu darayo walxo kala duwan si loo gaaro ujeeddada lagu hagaajinayo tayada cabitaannada shaaha.
Kale:
Soo saarista cuntada, jelatin waxaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu sameeyo keega iyo waxyaabo kala duwan. Sababtoo ah xasilloonida jelatin, jalaatada ma gasho keega marka marxaladda dareeruhu korodho, xitaa maalmaha kulul, waxayna sidoo kale xakameysaa cabbirka kiristaalo sonkor ah. Jelatin waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa in lagu sameeyo kuul midab leh oo jalaato midab leh, qasacadaha aan sonkorta lahayn, iwm. Baakadaha cuntada, jelatin waxaa lagu samayn karaa filim jelatin ah. Filimka jelatin waxaa sidoo kale loo yaqaan filimka baakadaha la cuni karo iyo filimka baaba'aya. Waxaa la caddeeyay in filimka jelatin uu leeyahay xoog adag oo adag, dahaadh kuleyl, caqabad gaas oo sare, caqabad saliid iyo sifooyin caqabad qoyaan. Filimka baaba'aya oo ay sameeyeen Chen Jie et al. oo leh jelatin waxaa inta badan loo isticmaalaa ilaalinta miraha, ilaalinta hilibka, baakadaha cuntada ama isticmaalka tooska ah.
Waqtiga boostada: Abriil-27-2022
